Kava

Prije se vjerovalo da kava ima diuretski učinak, ali nedavna istraživanja pokazuju da umjerena konzumacija kave ne dehidrira tijelo. Kofein ima blagi diuretski učinak, ali se tijelo brzo prilagođava redovitim korisnicima. Dakle, kava može biti dio ukupnog dnevnog unosa tekućine, ali naravno, voda ostaje glavni izvor hidratacije.

Da, mljevena kava vrlo brzo gubi aromu i okus, jer kofeinska ulja i aromatski spojevi isparavaju čim kava dođe u kontakt sa zrakom. Kada kavu meljete neposredno prije pripreme, maksimalno čuvate okus i miris, složenost arome i optimalnu razinu svježine. Industrijski mljevena kava često gubi dio svoje kvalitete zbog dugotrajnog skladištenja i izlaganja zraku, čak i u zatvorenim pakiranjima. Ako želite najbolji okus - investirajte u mlinac za kavu i meljite neposredno prije kuhanja.

Arabica (Coffea arabica) i robusta (Coffea canephora) dvije su najčešće vrste kave koje se koriste u komercijalnoj proizvodnji, a razlike su značajne. Arabica ima nježniji, složeniji okus, često s notama voća, cvijeća i blagom kiselošću. Sadrži manje kofeina (oko 1,2–1,5%) i koristi se u premium kavama i specijalitetima. Robusta ima jači, gorki okus, više zemljanih i orašastih tonova, često prisutna u espressu zbog bolje kreme. Sadrži više kofeina (oko 2,2–2,7%) i često je jeftinija od Arabice. Mnoge mješavine kombiniraju obje vrste kako bi se postigla ravnoteža okusa i jačine. Ljubitelji blaže i aromatičnije kave obično preferiraju 100% arabicu, dok oni koji žele jaču i intenzivniju kavu biraju mješavine s robustom.