Sastavni dio zdrave prehrane je redovita konzumacija svježeg povrća i voća. Sadrže veliku količinu vitamina, aminokiselina, minerala i vlakana koji su neophodni za zdravlje i normalan razvoj organizma. Stoga nutricionisti, ali i pedijatri, preporučuju dnevni unos sezonskog povrća i voća, po mogućnosti svježeg (bez termičke obrade). Svježe voće pravo je skladište vitamina i hranjivih tvari. Ima malo kalorija, ali je istovremeno glavni dobavljač esencijalnih nutrijenata za ljudsko tijelo. Malo ljudi zna, ali sirovo voće sadrži tvari poput fitonutrijenata koji štite ljudski organizam od štetnih utjecaja iz okoliša. Također je bogata vitaminima A, C, E, K, kalcijem, cinkom, magnezijem i željezom. Dobrobiti redovite konzumacije svježeg voća: - Kalcij i fosfor neophodni su za razvoj i snagu kostiju i zuba. - Vitamin A ujednačava ton kože, poboljšava vid i održava elastičnost krvnih žila. - Vitamin E uklanja slobodne radikale iz tijela, a također normalizira menstrualni ciklus kod žena. - Vitamin C poboljšava imunološki sustav i povećava razinu hemoglobina u krvi. - Antioksidansi su preventivna mjera protiv raka. - Vlakna poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. - Redovita konzumacija voća smanjuje potrebu za dodatnim šećerom. Stoga mnogi roditelji radije svojoj djeci daju voće i bobice umjesto štetnih slatkiša. No, usprkos svim korisnim svojstvima svježeg voća, prekomjerna konzumacija može štetiti tijelu. Nutricionisti preporučuju dnevno oko 600 g raznog povrća i voća.
