Zobena kaša ima mnoga svojstva. Zahvaljujući vrijednim hranjivim tvarima, odgađa učinke starenja, podržava pravilan rad crijeva, snižava razinu kolesterola i poboljšava glikemiju kod osoba s oštećenom tolerancijom glukoze. Osim toga, dobar su izvor nezasićenih masnih kiselina i vlakana. Funkcionalna hrana je ona koja je znanstveno ispitana u smislu kemijskih, bioloških, biokemijskih i kliničkih svojstava i ima dokazano blagotvorno djelovanje na ljudski organizam daleko iznad "normalne" hrane. Zbog svojih brojnih zdravstvenih svojstava zobene pahuljice ubrajamo u ovu skupinu namirnica. Pozitivno djeluje na ljudski organizam: - podupire obrambena svojstva organizma, - pomaže u liječenju raznih bolesti, - odgađa proces starenja organizma, - djeluje preventivno kod bolesti povezanih s prehranom, - poboljšava fizičko i psihičko stanje. Miješanjem zobenih pahuljica s mlijekom ili jogurtom maksimalno iskorištavate proteine koji se nalaze u njima jer se oslobađate ograničavajuće aminokiseline koja ometa apsorpciju zobenih pahuljica kada se konzumiraju bez dodataka.
